A la bonne franquette...

Les boulets de chez

Julien Lequet...

Ode à Ginette et à Julien...

Coups de gueule de Julien

Générosité de Ginette

Mais… voila, y a bien longtemps que Julien ne fait plus la gueule et que Ginette laisse son tablier au crochet…

Les boulets sont usinés chez … la sauce vient de chez… et les frites…

Et en ces jours, un certain cul terreux usurpe la réputation de Julien et fait insulte au talent de Ginette…

Il ne fait qu’une piètre illusion aux touristes… et aux rares Liégeois qui sont médusé de cette mascarade…

Oufti, mi p’ti fi’... Oufti...

Toute une histoire... du vrai... du faux... du vrai - faux et faux - vrai... du vrai... vrai et du faux... plus faux que vrai... une saga... même que Thantchès, lui aussi,  y perd son pèket...

Que nenni... ?

Alors... il faut bien y aller, hein, mi p’ti fi...

Allez, Djo’, une p’tit’ goutt’ et on y và...

Il te faut

50 gr de beurre de ferme

2 œufs bien frais

3 beaux gros oignons

1 kg de hachis porc et bœuf (2/3-1/3)

100 gr de persil (de Vottem, hein...)

Quatre tranches (brique) de pain blanc de deux/trois jours

Une djatte de lait froid....  

Protocole... ( ?)

Tu enlèves la croûte du pain, tu verses dessus le lait froid.

Tu t’assures que le lait détrempe bien dans le pain.

Tu haches finement les oignons que tu fais cuire doucement dans une poêle (le temps de légèrement les « dorés »laisse-les refroidir quelques minutes ...)

Tu égouttes le pain du trop de lait, ajoute les œufs, le persil, les oignons, sel et poivre...(attention, souvent le hachis mélange du boucher est déjà assaisonné...)  

Ben, mi p’ti fi’, tu façonnes les boulets...

Puis faut les cuisiner ...

Ici, nouveau dilemme...

Soit au four...

Soit à la friture...

Moi, c’est le four...

OK ???

Alors  façonner... enfariner... rissoler ... puis dans une plaque à rôtir... au four... les boulets...

Na... !  je suis comme ça... moi...  

Because... ?

Parce que, fin de cuisson , je les couvre avec la sauce lapin...

Oui, ça, c’est mon truc...

Finir la cuisson avec la sauce lapin...

Hé hé....

Et pour déguster, tu fais des superbes frites bien dorées, une salade verte... et une Jup... hein... pas une Artois...

Sin’t nondi’dju’...